Grana Padano D.O.P. – eredeti olasz kemény sajt (1 kg)

A Grana Padano D.O.P. az olasz sajtkultúra egyik alapköve, amely évszázados hagyományokra épül, és máig az egyik legkedveltebb kemény sajt Európában. Ez a prémium minőségű sajt Észak-Olaszország kijelölt régióiban készül, ahol a termelési folyamat minden lépése szigorúan szabályozott és ellenőrzött.

A sajt alapja kiváló minőségű tehéntej, amelyből természetes eljárással készül el a jellegzetesen szemcsés szerkezetű, kemény állagú sajt. A „grana” elnevezés is erre a finoman morzsalékos textúrára utal. Az érlelési idő alatt a sajt fokozatosan veszít nedvességtartalmából, miközben az ízek mélyülnek és egyre komplexebbé válnak.

A D.O.P. (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) garancia arra, hogy a termék kizárólag meghatározott földrajzi területen, hagyományos módszerekkel készül.

Ízvilág és aromák

A Grana Padano kiegyensúlyozott és sokoldalú ízprofiljának köszönhetően világszerte népszerű:

1. enyhén édeskés, lágy karakter
2. diós és vajas aromák
3. finoman sós, harmonikus íz
4. morzsálódó, mégis krémesen olvadó textúra

Az érlelés előrehaladtával az ízek egyre intenzívebbé és gazdagabbá válnak.

Eredet és különlegesség

A Grana Padano története egészen a középkorig nyúlik vissza, amikor szerzetesek fejlesztették ki ezt a tartós, jól tárolható sajttípust.

A mai napig:

1. kizárólag meghatározott északi régiókban készül
2. természetes alapanyagokból áll
3. hosszabb érlelési folyamaton megy keresztül

A gyártás során egyetlen sajtkorong elkészítéséhez akár több tíz liter tej is szükséges, ami jól mutatja a termék koncentrált minőségét.

Felhasználási javaslat

A Grana Padano rendkívül sokoldalú alapanyag, amely szinte minden olasz fogásban megállja a helyét:

1. tésztaételek (carbonara, bolognai, lasagne)
2. risottók és levesek
3. saláták és hidegtálak
4. pizzák és gratinált ételek
5. sajttálak és antipasti

Reszelve, forgácsolva vagy darabolva is kiváló választás.

Összetétel: Tehéntej, só, oltóenzim, tartósítószer: lizozim (tojásból)

Származási hely: Olaszország – Po-völgy régió (D.O.P.)

Érlelési idő: Minimum 9 hónap (gyakran hosszabb érlelés)

Kiszerelés: Kb. 1 kg (darabolt formában)

Tápérték adatok (100 g termékben)

Energia: 1654 kJ / 398 kcal

Zsír: 29 g

amelyből telített zsírsavak: 18 g

Szénhidrát: 0 g

amelyből cukrok: 0 g

Fehérje: 33 g

Só: 1,5 g